burningmind

2l Kaltes Wasser 1kg Hühnerteile (z.B. Schenkel) 1 Blatt Lorbeer Szechuan Pfeffer 1-2 Chilis Petersilie Rosmarin (sparsam!) 2 getrocknete Tomaten Schwarzer Pfeffer (Tellicherry, Sarawak, oder tasm. Bergpfeffer) Zironengras oder Kaffir Limettenblätter (sparsam!) 1 Zwiebel mit Schale vierteln 2 Zehen Knobi (optional) Mirin oder Weißwein Reiswein oder Sherry Zitronenschale Nachdem ich ein paar Videos mit den unterschiedlichsten tollen Tips gefunden hatte, wollte ich jetzt endlich mal den optimalen Fond mittels Dampfkochtopf […]

für 2 Personen Zubereitungszeit ca. 10 min 1 Dose Erbsen 1 Dose Kokosmilch 1 TL Fertigbrühe (Pulver) oder ein halber Brühwürfel Salz, Pfeffer, Chili nach Wunsch Als Einlage wahlweise Lachs, gebratene Garrnelen, gebratene Speckwüfel o.ä. verwenden Erbsen und Kokosmilch zusammen im Topf aufkochen. Mit einem Pürierstab durchpürieren. Noch eine Minute auf den Ofen stellen und mit Brühe, Salz Pfeffer und ggf. Chili würzen. Auf die Teller verteilen und mit der […]